Anna, die Oma der Familie, arbeitete lange als Hotelköchin, und hat zusammen mit Ihrem Mann Domenico mit Leidenschaft und Aufopferung Ihre Träume verwirklicht.
Jetzt ist unser Küchenchef da, doch Anna steht Ihm nach wie vor mit Rat und Tat zur Seite, so dass unsere treuen Gäste die Kochkünste der Küche mit den typischen Geschmacksnuancen weiterhin geniessen können.
Kalbsrouladen mit Artischocken
Zutaten
3 zarte Artischocken
4 EL Parmesan in Stückchen
2 kleingeschnittene Frühlingszwiebeln
50 g Butter
250 ml Weisswein
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Basilikum
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer
12 Zahnstocher
Zubereitung